Чай пуэр эффект и свойства. Где купить пуэр шу и шен и как правильно заваривать?

Пуэр чай – что это такое

Чай пуэр – это загадочный напиток, пришедший в нашу культуру с востока.  Впервые его начали пить еще в 3 веке нашей эры. По легенде, крепкий напиток помог встать на ноги древней китайской армии, пораженной неизвестной болезнью. Его, как и большинство других видов чайных напитков, изготавливают по классической технологии. Главное отличие – обработка после сбора и специальное обсушивание.

Основное отличие – процесс ферментации. Ферментация пуэра проходит за счет грибов, дрожжей и разных полезных бактерий. Не пугайтесь, чай ничуть не вреден. Скорее наоборот, в нем крайне много пользы.

Чай шу пуэр – технология производства и изготовления

Пуэр шу является разновидностью сорта чая. Напиток готовится последовательно, а способов известно больше нескольких тысяч.  

Существует одна известная технология: листья собирают, затем укладывают сушиться на солнце. Некоторые сорта чая, выращиваемые в дождливой местности, сушатся в холодном темном помещении. Дальше идет процесс обжарки. Обжарка необходима для того чтобы прекратить процесс природной ферментации.

После подсушивания в печи листья снова отправляются на солнышко. Скрученные листочки становятся податливыми, рассыпчатыми и очень ароматными. Дальше этот состав либо поступает на фабрику, либо сразу к любителям чая, чтобы те сделали пуэр шу у себя дома. Но это не совсем тот чай, это мао ча – другая разновидность напитка, который по вкусу и виду напоминает зеленый чай.

Для превращения мао ча в пуэр нужна ферментация. Этот процесс начинается с пропаривания, притом чай можно сформировать в удобные порции или же оставить в том же виде.

В процесс пропаривания включаются полезные бактерии, которые и превращают мао ча в чай шу пуэр. Важную роль играет и время. Настоящий пуэр чай может настаиваться и 5 лет, и даже 35. Вкусы обоих напитков будут совершенно разными. Именно необработанный и сырой мао ча впоследствии становится основой для шен пуэра.

Зрелым и полностью готовым к употреблению напитков считается тот, который имеет выдержку в 3-5 лет. Но некоторые сорта, собранные в особых условиях и прошедшие особую процедуру приготовления, можно заваривать и пить уже спустя несколько месяцев.

Эта интересная процедура – скирдование. В состав добавляется определенная закваска, микроорганизмы и бактерии которой делают свое дело. Закваска состоит из сырых растительных веществ. Воздух, вода, полезные вещества и подсушенные листья могут компостироваться очень долго.

Стоит также отметить, что приготовление может отличаться, в зависимости от региона сбора и изготовления чайных листьев.

Пуэр – свойства и польза

Польза пуэра не ограничивается только приятным времяпрепровождением. Согласно китайской системе полезных свойств, этот напиток может воздействовать на человека таким образом:

1. Бодрит организм. Еще китайские мудрецы употребляли этот напиток перед приемом пищи или медитацией, чтобы настроиться на продуктивное время для самого себя;
2. Улучшает концентрацию. Помогает успокоиться, настроиться на нужный лад и собраться с духом;
3. Снижает общий жар организма. В малых дозах (не более 1-2 чашек в день) его можно пить при воспалительном процессе или температуре. Оказывает ослабляющее воздействие на организм при сильном жаре или перегреве. При этом можно пить как горячим, так и остывшим;
4. Помогает справиться с отравлением. Лучший способ снять самые неприятные симптомы отравления – выпить несладкий и несильно крепкий чай. Отлично тонизирует и насыщает. Кроме того, помогает выводить токсины из организма быстрее;
5. Нормализует работу ЖКТ. Регулярное употребление чая шен пуэр заставляет кишечник работать, как часы. Сорт шу позволяет создать прочную пленку на стенках желудка, что в свою очередь помогает при различных расстройствах пищеварения;
6. Помогает ощутить трезвость. Не секрет, что этот чайный напиток является основой многих алкогольных коктейлей. Если добавить пуэр в свой алкоголь, ощущение трезвости не покинет вас на вечеринке;
7. Способствует снижению веса. Если соблюдать дневную норму калорий, а вместо сладких соков и газировок употреблять сорт пуэра, вы сбросите лишний вес гораздо быстрее. Все дело в полифенольных соединениях чайных листков. В сорте Шу содержатся такие вещества, которые способствуют ускоренному обмену глюкозы в стенках кишечника;
8. Позволяет ненадолго снизить аппетит. Чашка ароматного горячего чая не только взбодрит, но и насытит на некоторое время. Да так, что ближайшие пару часов есть не захочется совсем;
9. Укрепляет иммунную систему. Доказано, что регулярное употребление пуэра снижает вероятность простудных и инфекционных заболеваний, а это особенно важно в осенний и зимний периоды.
10. Действует, как профилактика заболеваний полости рта. Эффект от чая пуэр зависит от полифенолов. Именно они помогают в профилактике размножения бактерий на зубах и деснах.

Польза чая пу эр не ограничивается иммунитетом и общим тонусом организма. Уже после 5-7 дней употребления этого напитка вы заметите улучшение самочувствия, бодрость, энергию и активность организма. А если пить чай в горячем и несладком виде, то первые положительные изменения в своем состоянии вы увидите уже через 2-3 дня.

Вреден ли китайский чай

Конечно, у всех полезных напитков есть свои противопоказания. Пуэр, как и зеленый чай, имеет такие же ограничения. Что точно запрещено:

• Не рекомендуется пить крепко заваренный чай людям с хроническими болезнями желудка и кишечника, например, при язве или гастрите. Слабый можно, но только после еды;
• Ограниченное употребление при беременности и лактации;
• Не рекомендуется людям, страдающим от расстройств сна и засыпания;
• Не следует пить при наличии диагностированной мочекаменной болезни;
• С осторожностью при высокой температуре (выше 39,1).

Также стоит ограничить употребление чая пу-эр маленьким детям до 3-х лет. Первую пробу ребенку можно давать лишь только при отсутствии противопоказаний.

Необычные свойства пуэра

Ходят слухи, что этот чай обладает таинственными свойствами, которые помогают достичь нирваны и обрести медитативный дзен. Такой эффект называется «чайным опьянением», но вопреки всем домыслам, пуэр такой особенностью не обладает.

Действительно, после чашки вкусного качественного чая вы можете почувствовать тонус. Ваше настроение улучшится, а стресс, как рукой снимет.

Чайное опьянение может возникнуть, если выпить слишком много крепкой и насыщенной заварки подряд без перерыва. Но никаких таинственных симптомов вы не обретете. Скорее обретете последствия в виде головокружения, тошноты, бессонницы и тремора рук.

Советуем полагаться на инструкции и рекомендации. Не стоит употреблять более 2-3 кружек в день, чтобы не встретиться с негативными последствиями от употребления пуэра.

Где купить настоящий китайский чай

Купить пуэр в Москве приготовленный по настоящим технологиям и выращенный в особых условиях, вы можете у нас. Магазин ЧАЙ.МОСКВА приглашает вас в наш каталог товаров. Лучшее качество, неповторимый вкус, уникальные чайные нотки и прекрасные впечатления от напитка.